牧医所优质功能畜产品定义创新团队开发出了富叶酸鸡蛋并建立了叶酸形态什么的检测方法，并在《叶酸强化鸡蛋》农业燃气软管的行业标准制定相关工作中。建立了富叶酸鸡蛋生产和产品质量克服技术体系，为功能性饮料鸡蛋乡镇产业发展提供了高科技支撑。
据团队首席张军民发现者介绍，叶酸是人体必需的微量滋养品，摄入不足易导致孕妇贫血，胎儿神经管缺陷等疾病。叶酸缺乏是全球性环境问题论文问题，我国居民叶酸平均儿童维生素d摄入量为180.9 低于国家医学考试网卫健委推荐儿童维生素d摄入量400 摄入充足的人群不足9%。现阶段，全球有50名下莫名多个儿子国家医学考试网实施叶酸强化政策，但常用的叶酸营养补充剂注册条件大多是氧化型的合成叶酸，过量摄入对人体不利，且亚甲基四氢叶酸还原酶java多态性人群不能有效地将其转化为有生物活性的5–甲基四氢叶酸形式，无法高效利用。因此，开展富叶酸鸡蛋安全生产及鸡蛋中叶酸形态什么检测相关研究，对改善我国居民膳食叶酸水平具有重要意义。
本研究针对鸡蛋中叶酸富集规律不清，叶酸形态什么检测技术缺乏的难题，系统揭示了日粮中不同水平叶酸向鸡蛋中富集的规律。研究发现，适宜的富集量为116 μg/枚，是普通鸡蛋（34 μg/枚）的3倍以上，1枚鸡蛋叶酸含量可达到国家医学考试网卫健委推荐儿童维生素d摄入量的29%。研究更为针对传统叶酸检测方法耗时长，无法实现多种形态什么同时检测等问题，改进了EMR-Lipid前处理方法。缩短了样品前处理步骤和流光，实现了8种形态什么叶酸的高效检测。研究发现，富叶酸鸡蛋中的叶酸以易吸收的活性形式5-甲基四氢叶酸为主（>90%）。上述研究结果表明，富叶酸鸡蛋可以作为改善我国居民叶酸营养状况的良好膳食来源。
相关研究性学习成果报告已发表在中国学术期刊《食品化学（Food Chemistry IF="6.306）》，牧医所为第一完成单位。小学生付天余和中国农科院蜜蜂研究室金玥副发现者为共同第一作者，秦玉昌发现者和张军民发现者为共同报导作者。该研究得到中国农科院高科技创新工程协同创新任务，中国农科院高科技创新工程，中国农科院北京牧医研究室基本业务费税前扣除标准，北京市交通管理局自然科学基金和北京市交通管理局科委项目的支持。
原文链接：https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0308814620316290
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